山梨酸作為全球公認的安全無毒的防腐劑，被所有的國家允許使用。因為山梨酸的溶解度較小，所以食品行業也常常溶解度更大的山梨酸鹽來代替山梨酸。山梨酸鉀是一種不飽和脂肪酸鹽，可以在人體內參與正常代謝，生成二氧化碳和水，同樣被認定為安全的食品成分之一。除此之外，山梨酸鉀的使用方法及其靈活，可以直接向食品...
山梨酸鉀是一種具有廣譜殺菌性的食品防腐劑，并且因為它容易獲得價格比較低廉，成為了很多食品企業中意的優選食品防腐劑。
