結晶果糖獨特的功能特性 低熱量、營養性 結晶果糖因其具有低熱量性，不引起血糖濃度升高，不刺激胰島素分泌，與脂肪同食，可抑制人體脂肪的過量儲存，以抑制齲齒、促進鈣的吸收特性。結晶果糖與蔗糖、麥芽糖一樣可被小腸消化、吸收，是人體的營養來源。
果糖存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。 純凈的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙 醚。果糖是是所有的糖中較甜的一種，它比蔗糖甜一倍，廣泛分布于植物中。果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 果糖特點：具有良好的吸濕性...
果糖是葡萄糖的同分異構體，也是一種單糖。
