沈陽煎炸專用油|漢堡店專用油|沈陽起酥油|沈陽煎炸專用起酥油
- 起酥油及和其他食用油的對比：
用這種油脂加工餅干等，可使制品非常酥脆，因此把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或活動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，普通不宜直接食用，而是用于加工糕點、面包或煎炸食品，所以必需具有良好的加工性能。
起酥油：具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性，因其良好的加工特性，普通作為食品加工中的原料油脂，用于加工糕點、面包或煎炸食品，起到酥化或軟化的作用，不能直接食用。
黃油：口感比起酥油好，主要用作調味品直接涂抹在食品上食用，用于焙烤、醬料、煎炸食品中。黃油營養豐厚但含脂量很高，所以不要過火食用。
鮮奶油：可分為動物性和植物性，動物鮮奶油具有一定的活動性和發泡特性，風味濃郁，打發后質地柔軟，可用于制造冰淇淋、裱花蛋糕、慕斯等;植物性奶油活動性差些，用于奶油蛋糕裱花等，能夠直接食用，并且必需于5℃或者冷凍保管。
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