早餐應該怎樣吃？為何他們如此長壽？

    日本為全球均勻壽命最長的國度，許多專家置信是日自己的飲食習氣培養安康體質，到底日自己有哪些飲食習慣呢？

    葡萄糖除了是身體重要的營養外，也是大腦主要的能量來源，腦部不會製造也不能貯存葡萄糖，只能應用透過血液運送的葡萄糖；人體每天製造的葡萄糖有一半會供腦部運用，即便是睡眠中身體與腦部仍會耗費葡萄糖，經過一夜之后，腦中能量便缺乏，使留意力與記憶力降落。

    傳統日式早餐除了有好幾碟配菜之外，一定會有一碗白飯，白飯屬碳水化合物，經過人體消化合成后變成葡萄糖，早上補充醣類有助于腦部活動，且白飯咀嚼的時間長，有助腸胃漸漸地消化、吸收，使血糖穩定上升，提供了大腦穩定的葡萄糖來源，因而比起麵包更倡議早餐吃白飯。

    日式飲食中也有較多的豆類製品、深海魚類與海藻類等等，深海魚類如鮭魚、鮪魚、鯖魚等等，含有omega-3不飽和脂肪酸，有助預防心血管疾病，且日本的醋飯有較多的抗性淀粉，可使血糖較平穩，使脂肪不易累積。

    營養師倡議也可將白飯用糙米飯、五穀飯等非精緻穀物替代，現代人早上沒時間吃飯，也可選擇雜糧麵包、全麥麵包等非精緻的碳水化合物，同時也應搭配蛋白質與維生素C的食物，協助營養素轉化成能量供身體應用。