為什么大家會對遼寧麥芽糊精談之色變？

每一樣的食物里面都會添加麥芽糊精，是一個很好的添加劑，那么究竟為什么大家會對遼寧麥芽糊精談之色變？下面就讓小編帶大家來詳細的了解一下吧！

麥芽糊精是一類比較常見的食品類填充料和增稠劑，由于具備無異味，即便在濃厚情況使用，也不會遮蓋別的原料的口味和清香、有適度的黏性，吸濕性小，不結塊，溶解度強，具備非常好的化學作用和增稠作用和容易被身體吸收消化，適合做為病人和嬰幼兒食品的根本原料的特點而被廣泛運用在食品類中。

主要是因為對于小嬰兒來說，遼寧麥芽糊精不是較佳的碳水化合物來源，升糖指數高且價格低廉其營養價值低于乳糖。

遼寧麥芽糊精添加到嬰幼兒配方奶粉中，主要是為了讓奶粉不易結團，易沖調，同時也做為碳水化合物的來源之一給寶寶提供能量。

遼寧麥芽糊精沒有害，但不能過量添加

國家嬰兒配方食品標準中未明確規定麥芽糊精的添加量，但規定在配方奶粉中提供碳水化合物的優選成分為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物，只有經過預糊化后的淀粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。對于0-6個月的寶寶來說，乳糖是其公認的較佳碳水化合物來源，因其碳鏈短，一分子乳糖可分解為一分子葡萄糖和一分子半乳糖，半乳糖能促進腦苷脂類和黏多糖類的生成，對嬰幼兒智力發育非常重要，故國家標準規定嬰兒配方食品（0~6月齡）中乳糖占碳水化合物的總量要≥90%，其余被允許添加的碳水化合物在總量的10%以內都是可以的。

麥芽糊精在奶粉營養成分中究竟扮演著什么角色？

首先，麥芽糊精屬于碳水化合物，可提供能量。

遼寧麥芽糊精具有較強的增稠和填充效果，添加在奶粉中可使奶粉體積膨脹不易結團，速溶易沖調同時降低成本。

玉米糖漿和麥芽糊精相似，也是一種沒有味道的營養性多糖，都具有許多如水溶性好、耐熬煮以及易于人體吸收等特別的理化性能。

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