何為遼寧起酥油?何為優品質的遼寧起酥油?

遼寧起酥油如其名，即為能使制品分層、蓬松、酥脆、保濕的油脂。其功能包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化穩定性和油炸性等！簡單的來說，就是用起酥油油炸的食物會更為酥脆、膨化、并且保水性好。

起酥油分類

遼寧起酥油根據其原料不同又可分為動物型起酥油、植物型起酥油、動植物混合型起酥油.目前，肯德基、麥當勞等大型的西式快餐和需要油炸產品的連鎖餐廳，大多使用植物型起酥油來烹飪產品。

何為優品質起酥油

那么什么樣的遼寧起酥油是優品質起酥油呢？

首先我們要了解，起酥油品質監管的三個重要參數！

1、熔點：熔點越低的起酥油，品質越高，口感越好，越容易被人體吸收和消化。在我國規定，遼寧起酥油的熔點不得高于50度。

2、色澤：色澤度越低的起酥油品質越高，耐炸度越久。在我國，國家規定，起酥油色澤度不得大于3.0。

3、煙點。煙點指油脂加熱到開始冒煙的溫度。煙點越高，起酥油品質越好，耐炸度越好。

也就是說我們在選擇優品質健康的起酥油時，要優先選擇熔點低、色澤度低、煙點高的起酥油。

百圣起酥油

1、熔點：38℃-40℃ 

2、色澤：1.6-1.8  

3、煙點：220℃ 

4、耐炸度：為大豆油的三倍 

5、原裝進口產品，較好性價比！

以上便是小編為大家講解的遼寧起酥油相關的內容，想要了解更多的遼寧起酥油的內容，請繼續關注小編，小編下期為你分享！