遼寧麥芽糊精對寶寶有害？

筆者經常聽見這樣的一些奶粉選購建議，可是，在一些奶粉配料表中會還是會經?？匆娪?a href="/Article-detail-id-696244.html" title="麥芽糊精">麥芽糊精的身影，遼寧麥芽糊精真的對寶寶不好嗎？今天我們就來看看“遼寧麥芽糊精”到底是什么！

遼寧麥芽糊精是什么

遼寧麥芽糊精是指以淀粉或淀粉質（如玉米、大米、小麥等）為原料，以酶法低度水解、精制、噴霧干燥制成的不含淀粉的淀粉衍生物。即麥芽糊精為經過預糊化后的淀粉，是淀粉的水解產物。

 遼寧麥芽糊精是一種常見的食品填充料和增稠劑，因為具備無異味，即使在濃厚狀態使用，也不會掩蓋其他原料的風味和香味、有適當的粘性，吸濕性小，不結團，溶解性強，具有很好的乳化作用和增稠作用和易被人體消化吸收，適宜作為病人和嬰幼兒食品的基礎原料的特點而被廣泛應用在食品中。

 遼寧麥芽糊精在奶粉營養成分中究竟扮演著什么角色？

①首先，麥芽糊精屬于碳水化合物，可提供能量。

②麥芽糊精具有較強的增稠和填充效果，添加在奶粉中可使奶粉體積膨脹不易結團，速溶易沖調同時降低成本。

③玉米糖漿和麥芽糊精相似，也是一種沒有味道的營養性多糖，都具有許多如水溶性好、耐熬煮以及易于人體吸收等獨特的理化性能。

為什么大家會對麥芽糊精談之色變？

主要是因為對于小嬰兒來說，麥芽糊精不是較好的碳水化合物來源，升糖指數高且價格低廉其營養價值低于乳糖。

 遼寧麥芽糊精添加到嬰幼兒配方奶粉中，主要是為了讓奶粉不易結團，易沖調，同時也做為碳水化合物的來源之一給寶寶提供能量。

 遼寧麥芽糊精無害，但不能過量添加

國家嬰兒配方食品標準中未明確規定麥芽糊精的添加量，但規定在配方奶粉中提供碳水化合物的首要選擇成分為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物，只有經過預糊化后的淀粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。對于0-6個月的寶寶來說，乳糖是其公認的較好碳水化合物來源，因其碳鏈短，一分子乳糖可分解為一分子葡萄糖和一分子半乳糖，半乳糖能促進腦苷脂類和黏多糖類的生成，對嬰幼兒智力發育非常重要，故國家標準規定嬰兒配方食品（0~6月齡）中乳糖占碳水化合物的總量要≥90%，其余被允許添加的碳水化合物在總量的10%以內都是可以的。