用于焙烤食品加工的遼寧起酥油

　　一提到遼寧起酥油，就使人聯想到那些在室溫下呈固態，可用于焙烤食品加工，使其酥松的天 然脂肪。然而現在用來制備遼寧起酥油的原料，已經從天 然脂肪轉變為油和硬脂的混合物，并 發展為氫化液油和硬脂混合，盡管遼寧起酥油發生了這些變化，但是如今起酥油仍然是為了使焙烤食品變得松軟或酥脆。

　　尤其是1933年前后發明的高比率遼寧起酥油，給焙烤和遼寧起酥油行業帶來了巨大的變革。這些起酥油含有單甘酯、甘油二酯，有利于脂肪更為精細地分散，產生更多更小的脂肪球，使蛋糕糊更堅挺，可以加工出更為濕潤的、體積更大的、質地更為細膩的蛋糕。

　　乳化劑的發展以及它們顯著改善焙烤制品的能力，為油脂工業的發展增添了新的空間，迎來了按照各種需要制作遼寧起酥油的時代。在第二次世界大戰之后，新型起酥油，特別是單一用途的起酥油，如夾心蛋糕、重油蛋糕、奶油夾心、糖霜、裱花等方面，得到迅速地發展和推廣。

　　每發明一種新的食品就需要一種全新的遼寧起酥油產品，今天我們在食品服務業和食品加工業范圍內取得的許多進展都與各種特定遼寧起酥油的應用息息相關。目前除塑性起酥油外，還可以將起酥油分為流態遼寧起酥油、片狀遼寧起酥油和粉末型起酥油，三種新增的遼寧起酥油的問世順應了食品工業的特殊要求。

    沈陽邦多科技有限公司是一家新成立的公司，以經營食品原料為主，主營產品：遼寧葡萄糖,遼寧麥芽糊精,遼寧檸檬酸,遼寧起酥油,遼寧山梨糖醇，沈陽葡萄糖。

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